Τρίτη 25 Φεβρουαρίου 2014
Ολυμπιακός - Μάντσεστερ.
Προετοιμάζομαι για τον αγώνα ανοίγοντας το ζυμάρι της πίτσας. Ψάχνω στο ντουλάπι τη σάλτσα ντομάτας και συνειδητοποιώ ότι έχει τελειώσει. Επομένη κίνηση - ανοίγω το ψυγείο και το μάτι μου πέφτει πάνω στο βάζο με τις πιπεριές Φλωρίνης. Εδώ είμαστε!!
Πίτσα με σάλτσα πιπεριάς Φλωρίνης και μανιτάρια
Υλικά και εκτέλεση, για τη ζύμη (το 1/3 της συνταγής)
Υλικά για τη σάλτσα
- 4 πιπεριές Φλωρίνης (ψημένες ή κονσέρβα)
- 1/2 κούπα νερό
- 1/2 κούπα ελαιόλαδο
- 1 κουταλιά σούπας πάστα βασιλικού (ή μία χούφτα βασιλικό)
- 1 κουταλιά σούπας ξύδι
- αλάτι
- πιπέρι
Υλικά για την πίτσα
- Μανιτάρια
- Φρέσκια ντομάτα
- Μοτσαρέλα
Εκτέλεση
Βάζουμε στο μπλέντερ όλα τα υλικά της σάλτσας εκτός από το λάδι, ομογενοποιούμε και προσθέτουμε λίγο λίγο το ελαιόλαδο ωσότου να ενσωματωθεί στο μείγμα.
Ανοίγουμε λεπτή τη ζύμη, απλώνουμε τη σάλτσα, προσθέτουμε τα υλικά μας και ψήνουμε για 15 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο στους 250 βαθμούς. Αν θέλουμε πιο αφράτη ζύμη ψήνουμε στους 200 βαθμούς για 20 λεπτά.
Απολαμβάνουμε!
Ας μην ξεχασουμε ομως και την ιστορια μας
Το έδεσμα έχει ιταλική προέλευση και η λέξη εμφανίστηκε ήδη από τον 16ο αιώνα στη Νάπολη. Σήμερα, μαζί με τα μακαρόνια (σπαγγέτι) θεωρείται κατ'εξοχήν χαρακτηριστικό ιταλικό φαγητό. Η κυβέρνηση της χώρας προστατεύει με νόμο την παραδοσιακή ιταλική πίτσα. Βέβαια, σύγχρονες μελέτες αναφέρουν πως η πίτσα μάλλον οφείλει το σχήμα της στους Πέρσες, οι οποίοι κατά τις εκστρατείες τους έψηναν ψωμί στις στρογγυλές ασπίδες τους. Η σύλληψη όμως της ιδέας της πίτσα (στρογγυλή βάση απο ζύμη ψωμιού και επάνω στρώση απο τυρί, ελαιόλαδο, λαχανικά και μυρωδικά) έγινε στην Αρχαία Ελλάδα όπου το φαγητό αυτό ονομάζονταν πλακούντας και στα Βυζαντινά χρόνια πίτα. Η πίτα των Βυζαντινών είναι η βάση της σύγχρονης ιταλικής πίτσα η οποία δημιουργείται με την είσοδο της ντομάτας στην ευρύτερη περιοχή της Μεσογείου τον 19ο αιώνα.
Δεν υπάρχουν σχόλια :
Δημοσίευση σχολίου